Nếu thưởng thức một chai rượu vang Chile ngày nay, có lẽ ít ai nghĩ rằng diện mạo ngành vang nước này đã thay đổi đáng kể chỉ trong vài thập niên gần đây. Từ cuối những năm 1970, Chile từng bước hiện đại hóa công nghệ sản xuất, mở rộng những vùng trồng có khí hậu phù hợp, xây dựng hệ thống phân vùng rượu vang và đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu.
Sự thay đổi ấy không diễn ra trong một sớm một chiều. Đó là kết quả của nhiều bước tiến liên tiếp, từ những cải tiến về kỹ thuật làm vang cho đến cách Chile giới thiệu sản phẩm của mình với thế giới.
Vậy điều gì đã tạo nên sự thay đổi đó?
1. Những năm 1970: Ngành vang Chile bắt đầu bước vào thời kỳ đổi mới
Trước giữa thập niên 1970, ngành rượu vang Chile chủ yếu hướng đến thị trường nội địa và chịu nhiều hạn chế về chính sách cũng như đầu tư. Điều này khiến công nghệ sản xuất và phong cách vang chậm hơn so với nhu cầu quốc tế.
Maipo Valley – một trong những vùng trồng nho nổi tiếng của Chile.
Bước ngoặt bắt đầu xuất hiện vào cuối những năm 1970.
Một trong những dấu mốc đáng chú ý là sự xuất hiện của Miguel Torres tại Chile vào năm 1979. Doanh nghiệp này đưa vào sử dụng các bồn thép không gỉ hiện đại, mở ra hướng tiếp cận mới trong quá trình lên men và bảo quản rượu.
Từ thùng gỗ lớn đến thép không gỉ
Công nghệ thép không gỉ giúp nhà sản xuất kiểm soát nhiệt độ và quá trình lên men tốt hơn, đặc biệt với các dòng vang trắng và vang trẻ.
Công nghệ lên men hiện đại góp phần nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng rượu vang.
Cùng với đó, Chile bắt đầu đầu tư mạnh hơn vào thiết bị ép nho, hệ thống tưới tiêu, quy trình chăm sóc vườn nho và cơ sở sản xuất.
Đây chính là nền móng cho rượu vang Chile hiện đại.
2. Thập niên 1980: Chile bắt đầu hướng mắt ra thế giới
Một thay đổi quan trọng khác là tư duy sản xuất.
Thay vì chỉ làm vang phục vụ người tiêu dùng trong nước, các nhà sản xuất Chile bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến tiêu chuẩn của thị trường quốc tế.
Từ nửa sau thập niên 1980, hoạt động xuất khẩu rượu vang bắt đầu phát triển, trước tiên ở khu vực Mỹ Latinh rồi mở rộng sang Bắc Mỹ.
Đây cũng là giai đoạn Chile bắt đầu thử nghiệm những vùng trồng mới.
Một ví dụ tiêu biểu là Casablanca Valley. Năm 1982, những vườn Chardonnay đầu tiên được trồng tại đây. Chỉ trong khoảng một thập niên, diện tích Chardonnay của khu vực đã tăng lên đáng kể.
Điều này cho thấy ngành vang Chile không còn chỉ tập trung vào những vùng khí hậu ấm truyền thống mà bắt đầu khai thác lợi thế của các khu vực có khí hậu mát hơn.
3. Thập niên 1990: Chất lượng và xuất khẩu tăng tốc
Nếu thập niên 1980 là giai đoạn đặt nền móng, thì những năm 1990 là thời kỳ tăng tốc của ngành rượu vang Chile.
Các nhà sản xuất đầu tư nhiều hơn vào hầm vang, thiết bị, bao bì, nhãn chai và kỹ thuật sản xuất. Hoạt động marketing cũng được chú trọng nhằm đưa vang Chile tiếp cận nhiều thị trường hơn.
Năm 1994, Chile ban hành hệ thống phân vùng địa lý cho ngành vang và sau đó được quy định chính thức bằng Decreto 464, tạo cơ sở cho việc sử dụng các vùng, tiểu vùng và khu vực sản xuất trên nhãn rượu.
Từ “vang giá tốt” đến “vang có bản sắc”
Sự phát triển này giúp Chile dần thay đổi hình ảnh trên thị trường quốc tế.
Người tiêu dùng không chỉ tìm đến vang Chile vì mức giá hợp lý mà còn bắt đầu quan tâm đến giống nho, vùng trồng và phong cách rượu.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay và đặc biệt là Carménère dần trở thành những cái tên gắn liền với hình ảnh vang Chile.
4. Từ năm 2000 đến nay: Đa dạng hóa và nâng tầm giá trị
Bước sang thế kỷ XXI, câu chuyện của rượu vang Chile không còn đơn thuần là tăng sản lượng xuất khẩu.
Năm 2002, Wines of Chile bắt đầu triển khai các hoạt động marketing quốc tế nhằm quảng bá ngành vang Chile tại những thị trường tiêu dùng quan trọng. Chiến lược dần chuyển từ việc chỉ quảng bá sản phẩm sang kể câu chuyện về trải nghiệm, con người, vùng đất và bản sắc Chile.
Đồng thời, bản đồ vang Chile ngày càng đa dạng.
Bản đồ các vùng rượu vang Chile
Bên cạnh Maipo Valley nổi tiếng với Cabernet Sauvignon, các vùng như Casablanca, San Antonio hay Aconcagua Coastal bắt đầu thể hiện rõ tiềm năng đối với các giống nho khí hậu mát như Sauvignon Blanc, Chardonnay và Pinot Noir.
Ngày nay, người yêu vang có thể khám phá Chile qua rất nhiều phong cách khác nhau: từ vang đỏ đậm đà, cấu trúc tốt đến vang trắng tươi sáng, giàu độ axit.
5. 50 năm thay đổi, điều gì làm nên diện mạo vang Chile hôm nay?
Có thể nhìn lại hành trình của ngành rượu vang Chile qua 4 chuyển biến lớn:
- Công nghệ: từ phương pháp truyền thống sang hệ thống sản xuất hiện đại.
- Vùng trồng: mở rộng từ các khu vực truyền thống sang nhiều terroir và khí hậu khác nhau.
- Chất lượng: chú trọng hơn đến kiểm soát vườn nho, quá trình sản xuất và phong cách rượu.
- Thị trường: từ tập trung nội địa trở thành một ngành xuất khẩu có độ nhận diện quốc tế.
Điều thú vị là sự hiện đại hóa không làm Chile đánh mất truyền thống. Ngược lại, công nghệ mới giúp các nhà làm vang khai thác rõ hơn đặc tính của từng giống nho và vùng đất.
Rượu vang Chile hôm nay: Hiện đại nhưng vẫn mang dấu ấn terroir
Sau 50 năm, vang Chile đã đi một chặng đường dài: từ một ngành sản xuất chủ yếu phục vụ thị trường nội địa trở thành một ngành có định hướng quốc tế, đa dạng về vùng trồng và phong cách.
Với người yêu vang, đây cũng là lý do Chile luôn là một quốc gia đáng để khám phá. Mỗi vùng đất, giống nho và điều kiện khí hậu lại có thể tạo nên một biểu hiện rất khác trong ly rượu.
Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc và phong cách của vang Chile, hãy tiếp tục khám phá các bài viết của Rượu vang Passion về những vùng trồng nho nổi tiếng, giống nho đặc trưng và cách lựa chọn vang Chile phù hợp với từng dịp thưởng thức.
Mua sản phẩm tại: https://winemarket.vn/
Liên hệ để được tư vấn thêm:
Rượu Vang Passion
0392520343
marketing@passion.vn
