Rượu vang là một loại thức uống đặc biệt, mang trong mình sự phong phú về hương vị và cách chế biến, từ đó tạo nên sự đa dạng trong các dòng sản phẩm. Ba loại rượu vang phổ biến nhất là vang ngọt, vang khô và vang sủi tăm. Mỗi loại rượu vang này có những đặc điểm riêng biệt về vị giác, quy trình sản xuất và cách thưởng thức. Việc phân biệt giữa chúng không chỉ giúp bạn dễ dàng chọn lựa theo sở thích, mà còn giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Hãy cùng Passion tìm hiểu chi tiết về sự khác biệt giữa rượu vang ngọt, khô và sủi tăm trong bài viết dưới đây.
Rượu vang ngọt
Rượu vang ngọt (Sweet Wine) có đặc trưng nổi bật là vị ngọt dễ chịu, thường được làm từ những giống nho có hàm lượng đường cao hoặc thông qua các phương pháp sản xuất đặc biệt để giữ lại lượng đường còn lại trong rượu.
Rượu vang ngọt Passion Sweet wine 11%
Quy trình sản xuất rượu vang ngọt thường có các phương pháp sau:
- Thu hoạch nho muộn: Nho được để lâu trên cây cho đến khi chín nẫu, giúp tăng hàm lượng đường tự nhiên. Loại nho này thường được gọi là nho “late harvest” (thu hoạch muộn).
- Sử dụng nấm Botrytis: Đây là một phương pháp khá đặc biệt trong sản xuất vang ngọt, nơi nấm Botrytis cinerea phát triển trên quả nho, làm cho chúng mất nước và tập trung lại đường, tạo ra một loại rượu đặc biệt ngọt ngào. Đây là phương pháp sản xuất các loại rượu nổi tiếng như Sauternes ở Pháp.
- Chặn quá trình lên men: Trong quá trình lên men, khi nấm men đã chuyển hóa một phần đường thành rượu, người sản xuất có thể làm ngừng quá trình lên men bằng cách làm lạnh, giúp rượu giữ lại một lượng đường tự nhiên.
Hương vị của rượu vang ngọt rất đa dạng, từ hương vị hoa quả chín như xoài, đào, táo, đến các nốt hương của mật ong, kẹo bơ. Rượu vang ngọt có độ cồn thấp hơn so với vang khô và mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Rượu vang khô
Ngược lại với vang ngọt, rượu vang khô (Dry Wine) là loại rượu có hàm lượng đường rất thấp, gần như không còn dư đường trong rượu sau quá trình lên men. Điều này có nghĩa là rượu vang khô sẽ không có vị ngọt và có thể mang một chút vị chát từ tannin có trong vỏ nho, hạt nho và cuống nho. Đây là loại rượu phổ biến nhất trên thị trường, đặc biệt là các dòng rượu đỏ và rượu trắng.
Các dòng vang khô (vang chát) Passion
Quy trình sản xuất rượu vang khô khá đơn giản, chủ yếu liên quan đến việc để nho lên men hoàn toàn, từ đó biến toàn bộ đường trong nho thành rượu và khí CO2. Sau khi quá trình lên men kết thúc, rượu vang khô không còn nhiều đường dư thừa, vì vậy chúng không mang lại vị ngọt đặc trưng.
Đặc điểm nổi bật của rượu vang khô:
- Vị chát (tannin): Tannin là hợp chất tự nhiên có trong vỏ, hạt và cuống nho, góp phần tạo nên vị chát đặc trưng của vang đỏ khô. Tannin còn giúp bảo quản rượu vang lâu dài.
- Hương vị: Rượu vang khô có thể mang hương vị từ trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, đến các hương vị phức tạp hơn như gỗ sồi, thảo mộc hoặc gia vị.
Rượu vang sủi tăm
Rượu vang sủi tăm (Sparkling Wine) là loại vang có chứa khí CO2 tự nhiên hoặc nhân tạo, tạo ra các bong bóng trong rượu. Sự hiện diện của khí CO2 không chỉ mang lại một cảm giác tươi mới khi uống mà còn tạo nên sự sảng khoái và thú vị cho người thưởng thức. Đây là loại rượu thường được dùng trong các dịp đặc biệt như lễ cưới, năm mới hay các bữa tiệc chúc mừng.
Rượu vang nổ Passion Demisec 11%
Rượu vang sủi tăm phổ biến nhất là Champagne, một loại vang nổi tiếng đến từ vùng Champagne, Pháp. Tuy nhiên, không phải bất kỳ loại vang sủi tăm nào cũng được gọi là Champagne – danh xưng này chỉ dành riêng cho những chai rượu được sản xuất tại vùng đất danh tiếng này, tuân theo quy trình nghiêm ngặt và truyền thống lâu đời.
Quy trình sản xuất rượu vang sủi tăm chủ yếu sử dụng hai phương pháp chính:
- Traditional Method: Đây là phương pháp sản xuất rượu vang sủi tăm truyền thống, trong đó rượu trải qua một quá trình lên men thứ hai trong chai sau khi được đóng kín, giúp tạo ra khí CO2.
- Charmat Method: Đây là phương pháp sản xuất nhanh hơn, trong đó quá trình lên men thứ hai diễn ra trong bể thép không gỉ lớn, sau đó rượu được đóng chai dưới áp lực. Rượu vang sủi tăm được sản xuất theo phương pháp này thường có giá thành thấp hơn và các bong bóng ít tinh tế hơn so với phương pháp truyền thống.
Rượu vang sủi tăm có thể có nhiều độ ngọt khác nhau, từ ngọt (Demi-Sec) đến khô (Brut). Vị của rượu vang sủi tăm khá đặc trưng, với sự tươi mới, hơi chua nhẹ và sảng khoái từ các bong bóng khí.
Việc phân biệt giữa rượu vang ngọt, khô và sủi tăm không chỉ dựa trên hương vị mà còn liên quan đến phương pháp sản xuất và cách thức thưởng thức. Rượu vang ngọt thường có vị ngọt dễ chịu, vang khô nổi bật với độ chát và vị mặn mà, còn vang sủi tăm mang đến cảm giác tươi mới nhờ các bong bóng khí. Mỗi loại rượu vang có một vẻ đẹp riêng, và việc lựa chọn rượu phù hợp với bữa tiệc, món ăn hay dịp đặc biệt sẽ giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu vang của bạn.
Mua sản phẩm tại: https://winemarket.vn/
Liên hệ để được tư vấn thêm:
Rượu Vang Passion
0392520343
marketing@passion.vn
